Заказать звонок
/ ОПТИМИКС ПРО

ОПТИМИКС ПРО

Артикул: 5033

Описание

СОСТАВ И ХАРАКТЕРИСТИКА

В состав комплексной смеси  Оптимикс про входят:

Молочный белок, яичный белок, молочная сыворотка, декстроза.

     

НАЗНАЧЕНИЕ

Применяется при изготовлении рубленых полуфабрикатов (котлет , бургеров и т.д.), рекомендуется для сохранения формы полуфабрикатов и сокращения потерь при термообработке.

Использование смеси имеет преимущества:

  • улучшает функциональные свойстваа фарша;
  • улучшает структуру готовых полуфабрикатов;
  • снижает себестоимость готовой продукции
  • сохранение формы за счет сокражения потерь

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ

Смесь  Оптимикс проприменяется в сухом виде .Закаладывается в начале составления фарша фместе с водой на его гидратацию.

Дозировка 1-2 % от массы фарша. Гидратация до 1:15

Оставьте заявку на продукцию!

Заказать продукцию
Закрыть