Заказать звонок
/ МОЛМИКСПРО ГЕЛЬ

МОЛМИКСПРО ГЕЛЬ

Артикул: 5032

Описание

СОСТАВ И ХАРАКТЕРИСТИКА

В состав комплексной смеси  Молмикспро гель входят:

Молочный белок, яичный белок, молочная сыворотка, декстроза.

     

НАЗНАЧЕНИЕ

Применяется при изготовлении рубленых полуфабрикатов(котлет , бургеров и т.д.), рекомендуется для сохранения формы полуфабрикатов и сокращения потерь при термообработке.

Использование   смеси имеет преимущества:

  • улучшает функциональные свойстваа фарша;
  • улучшает структуру готовых полуфабрикатов;
  • снижает себестоимость готовой продукции
  • сохранение формы за счет сокражения потерь

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИМЕНЕНИЯ

Смесь  Молмикспро гель применяется в сухом виде . Закаладывается в начале составления фарша фместе с водой на его гидратацию.

Дозировка 1-2 % от массы фарша. Гидратация до 1:10

Оставьте заявку на продукцию!

Заказать продукцию
Закрыть